指將混合物里的幾種物質(zhì)分開(kāi)，得到較純凈的物質(zhì)的操作方法。根據(jù)混合物中各組分的狀態(tài)和性質(zhì)不同，可采用不同的分離方法。常用的有過(guò)濾、蒸發(fā)和結(jié)晶、蒸餾、萃取、升華、洗氣、干燥法等。掌握這種方法，在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，對(duì)混和物的分離，產(chǎn)品的提純，有著重要的作用。
運(yùn)用物質(zhì)的分離和提純方法的具體要求：①過(guò)濾法，即把不溶于水的固體與水分離。其操作步驟是，將濾紙折疊成圓錐形，分成三層和一層放入漏斗中，濾紙的上緣低于漏斗邊緣2～3mm;用少量蒸餾水濕潤(rùn)濾紙，使其緊貼漏斗內(nèi)壁，若中間有氣泡，也應(yīng)用手指輕壓把氣泡壓出，漏斗的下口應(yīng)緊貼接受器的內(nèi)壁；盛濾液的燒杯應(yīng)沿傾斜的玻璃棒流入漏斗內(nèi)，玻棒的下端應(yīng)靠在三層濾紙一邊的中間部位，液面低于濾紙邊緣約2～3mm;盛放濾液的燒杯用蒸餾水清洗2—3次，一起并入漏斗中。②蒸發(fā)法，即指在加熱的條件下，使溶液蒸去溶劑，以提高濃度或析出溶質(zhì)。其操作步驟是加入蒸發(fā)皿的液體不應(yīng)超過(guò)蒸發(fā)皿的2/3;蒸發(fā)皿可放在三角架或鐵架臺(tái)的鐵圈上直接加熱；不斷用玻棒攪拌，接近蒸發(fā)前應(yīng)停止加熱，最后利用余熱把少量溶劑蒸發(fā)完，緩慢蒸發(fā)或恒溫蒸發(fā)，可用水浴，油浴加熱；取下來(lái)冷卻的蒸發(fā)皿時(shí)應(yīng)把它放在石棉網(wǎng)上。③結(jié)晶法。即指物質(zhì)從溶液里析了的方法，其操作的步驟是快速冷卻結(jié)晶體小，緩慢冷卻晶體就大；飽和程度大，結(jié)晶速度快，晶體小且形狀不規(guī)則；飽和程度小，結(jié)晶速度慢，晶體大而規(guī)則；過(guò)飽和程度小，結(jié)晶速度慢，晶體大而規(guī)則；過(guò)飽和溶液形成后不易產(chǎn)生結(jié)晶，可采用加入“晶種”或用玻璃棒摩擦器壁或搖動(dòng)容器等方法來(lái)誘導(dǎo)結(jié)晶；為提高純度應(yīng)進(jìn)行重結(jié)晶。④蒸餾法。即指提純物質(zhì)和分離混和物的方法。其操作步驟是，蒸餾燒瓶?jī)?nèi)液體的量，不得超過(guò)燒瓶球體容量的2/3,但也不得少于1/3,否則應(yīng)停止加熱，往燒瓶中加幾小塊碎瓷片，防止液體發(fā)生爆沸；溫度計(jì)應(yīng)插入瓶頸中央部分，其水銀球上限與支管下限在同一水平線上；燒瓶支管應(yīng)伸出塞子2—3cm,防止被蒸液體腐蝕塞子而入雜質(zhì)；冷凝管由下端進(jìn)水，上端出水，上端出水口向上使冷凝管內(nèi)保持水滿，接引管與冷凝管用塞子相連接，接引管下口伸入錐形瓶中，使其與大氣相通；加料時(shí)應(yīng)通過(guò)漏斗，漏斗管應(yīng)插入蒸餾燒瓶的支管口以下；加熱蒸餾燒瓶應(yīng)墊石棉網(wǎng)，使之受熱均勻，加熱前應(yīng)先檢查氣密性，通入冷卻水后加熱，加熱溫度一般控制在水銀球上有凝液滴為適宜溫度；蒸餾結(jié)束時(shí)應(yīng)先?；?，再停水。⑤萃取法。即指用一種溶劑把溶質(zhì)從另一溶劑所組成的溶液里提取出來(lái)的方法。其操作步驟是，首先檢查分液漏斗的分液性能，檢查漏斗上口的玻璃塞和下面的活塞是否嚴(yán)密，在活塞上應(yīng)均勻涂上一薄層凡士林，裝入試劑后，應(yīng)充分振蕩，使溶質(zhì)充分轉(zhuǎn)移到加入的溶劑里，再靜止；待液體分層后，旋開(kāi)活塞，當(dāng)下層液體流盡時(shí)應(yīng)立即關(guān)閉活塞，上層液體從上口傾倒出來(lái)，而不能從漏斗管流出去，以免漏斗管中附著的殘留下層液再混入上層液中。