《葉圣陶·藕與莼菜》原文閱讀|主旨理解|賞析|讀后感

葉圣陶

同朋友喝酒，嚼著薄片的雪藕，忽然懷念起故鄉(xiāng)來(lái)了。若在故鄉(xiāng)，每當(dāng)新秋的早晨，門(mén)前經(jīng)過(guò)許多鄉(xiāng)人：男的紫赤的胳膊和小腿肌肉突起，軀干高大且挺直，使人起健康的感覺(jué)；女的往往裹著白地青花的頭巾，雖然赤腳，卻穿短短的夏布裙，軀干固然不及男的那樣高，但是別有一種健康的美的風(fēng)致；他們各挑著一副擔(dān)子，盛著鮮嫩的玉色的長(zhǎng)節(jié)的藕。在產(chǎn)藕的池塘里，在城外曲曲彎彎的小河邊，他們把這些藕一再洗濯，所以這樣潔白。仿佛他們以為這是供人品味的珍品，這是清晨的畫(huà)境里的重要題材，倘若涂滿污泥，就把人家欣賞的渾凝之感打破了；這是一件罪過(guò)的事，他們不愿意擔(dān)在身上，故而先把它們洗濯得這樣潔白，才挑進(jìn)城里來(lái)。他們要稍稍休息的時(shí)候，就把竹扁橫在地上，自己坐在上面，隨便揀擇擔(dān)里過(guò)嫩的“藕槍”或是較老的“藕樸”，大口地嚼著解渴。過(guò)路的人就站住了，紅衣衫的小姑娘揀一節(jié)，白頭發(fā)的老公公買(mǎi)兩支。清淡的甘美的滋味于是普遍于家家戶戶了。這樣情形差不多是平常的日課，直到葉落秋深的時(shí)候。

在這里上海，藕這東西幾乎是珍品了。大概也是從我們故鄉(xiāng)運(yùn)來(lái)的。但是數(shù)量不多，自有那些伺候豪華公子碩腹巨賈的幫閑茶房們把大部分搶去了；其余的就要供在較大的水果鋪里，位置在金山蘋(píng)果呂宋香芒之間，專(zhuān)待善價(jià)而沽。至于挑著擔(dān)子在街上叫賣(mài)的，也并不是沒(méi)有，但不是瘦得像乞丐的臂和腿，就是澀得像未熟的柿子，實(shí)在無(wú)從欣羨。因此，除了僅有的一回，我們今年竟不曾吃過(guò)藕。

這僅有的一回不是買(mǎi)來(lái)吃的，是鄰舍送給我們吃的。他們也不是自己買(mǎi)的，是從故鄉(xiāng)來(lái)的親戚帶來(lái)的。這藕離開(kāi)它的家鄉(xiāng)大約有好些時(shí)候了，所以不復(fù)呈玉樣的顏色，卻滿被著許多銹斑。削去皮的時(shí)候，刀鋒過(guò)處，很不爽利。切成片送進(jìn)嘴里嚼著，有些兒甘味，但是沒(méi)有那種鮮嫩的感覺(jué)，而且似乎含了滿口的渣，第二片就不想吃了。只有孩子很高興，他把這許多片嚼完，居然有半點(diǎn)鐘工夫不再作別的要求。

想起了藕就聯(lián)想到莼菜。在故鄉(xiāng)的春天，幾乎天天吃莼菜。莼菜本身沒(méi)有味道，味道全在于好的湯。但是嫩綠的顏色與豐富的詩(shī)意，無(wú)味之味真足令人心醉。在每條街旁的小河里，石埠頭總歇著一兩條沒(méi)篷的船，滿艙盛著莼菜，是從太湖里撈來(lái)的。取得這樣方便，當(dāng)然能日餐一碗了。

而在這里上海又不然；非上館子就難以吃到這東西。我們當(dāng)然不上館子，偶然有一兩回去叨擾朋友的酒席，恰又不是莼菜上市的時(shí)候，所以今年竟不曾吃過(guò)。直到最近，伯祥的杭州親戚來(lái)了，送他瓶裝的西湖莼菜，他送給我一瓶，我才算也嘗了新。

向來(lái)不戀故鄉(xiāng)的我，想到這里，覺(jué)得故鄉(xiāng)可愛(ài)極了。我自己也不明白，為什么會(huì)起這么深濃的情緒？再一思索，實(shí)在很淺顯：因?yàn)樵诠枢l(xiāng)有所戀，而所戀又只在故鄉(xiāng)有，就縈系著不能割舍了。譬如親密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不戀戀？怎得不懷念？但是僅僅為了愛(ài)故鄉(xiāng)么？不是的，不過(guò)在故鄉(xiāng)的幾個(gè)人把我們牽系著罷了。若無(wú)所牽系，更何所戀念？像我現(xiàn)在，偶然被藕與莼菜所牽系，所以就懷念起故鄉(xiāng)來(lái)了。

所戀在那里，那里就是我們的故鄉(xiāng)了。

一九二三年九月七日作

“懷舊”是人類(lèi)的一種基本情感，是人的天性之一。葉圣陶的這篇散文主題就是“懷舊”。由于身在他鄉(xiāng)上海，這種時(shí)間上的“懷舊”又與空間上的游子“思鄉(xiāng)”交織在一起?！皯雅f”與“思鄉(xiāng)”是古今中外文學(xué)作品中反復(fù)出現(xiàn)的兩種“母題”。由此可見(jiàn)，這是不同時(shí)代、不同民族普遍具有的人之常情。而且，思鄉(xiāng)之情與懷舊之感往往互相激蕩，演化出流傳的文學(xué)精品，呼喚著讀者的“共鳴”。

這篇散文是從故鄉(xiāng)的兩種“食品”入手的。懷舊可以有許多內(nèi)容，故鄉(xiāng)也有種種特色與回憶。從吃藕而懷念起故鄉(xiāng)，由藕而聯(lián)想起莼菜，卻顯得日常生活化，容易貼近讀者，喚起讀者相似相通的感情和聯(lián)想。作者一貫的自然平實(shí)的文學(xué)風(fēng)格，由此可見(jiàn)一斑。

藕是一種普通食品，與藕相連的是人。作者由藕而贊嘆起故鄉(xiāng)人了：男人“使人起健康的感覺(jué)”，女人“別有一種健康的美的風(fēng)致”。對(duì)男人女人都用了“健康”這個(gè)評(píng)語(yǔ)，這意味著什么呢？從故鄉(xiāng)與上海的對(duì)比性敘述中，我們可以體會(huì)到兩點(diǎn)：一是上海的男人女人不甚健康，甚至是健康的反面；二是故鄉(xiāng)人健康的原因在于他們從事體力活，“他們各挑著一副擔(dān)子”。我們從中隱隱感受到作者贊美鄉(xiāng)村、批判城市的意味。還有一個(gè)對(duì)比性主題是“美”。鄉(xiāng)村的婦女有一種“健康的美的風(fēng)致”，即便是藕，也是鮮嫩的玉色的“潔白”，“這是清晨的畫(huà)境里的重要題材”，能給人美的欣賞的感受。但藕到了大都市的上海，到了平民能享用的時(shí)候，卻“不是瘦得像乞丐的臂和腿，就是澀得像未熟的柿子”，完全是一副丑的形象了，它喚不起欣羨，也激不起食欲。正是在這樣的日常生活細(xì)節(jié)的敘述中，作者流露出返歸自然與鄉(xiāng)村的情感，令人聯(lián)想起盧梭對(duì)“高尚的野蠻人”的贊嘆與對(duì)現(xiàn)代文明病的批判。

當(dāng)然，作者并不是借藕與莼菜作哲學(xué)的思索，或者由此生發(fā)出對(duì)鄉(xiāng)村與都市文明整體性的評(píng)判。他是一個(gè)普通人，是以平實(shí)的心態(tài)來(lái)看待生活的。因此，當(dāng)他反思自我的這種懷舊與思鄉(xiāng)之情時(shí)，結(jié)論是異乎尋常的簡(jiǎn)單。這一切都是以人為中心的，因?yàn)楣枢l(xiāng)有他親密的家人和知心的朋友，有他的所戀。