《長(zhǎng)安客話》

明蔣一葵著。蔣一葵，字仲舒，別號(hào)石原。江蘇武進(jìn)人，萬(wàn)歷間任京師西城指揮使。“長(zhǎng)安”為古代皇都的通稱。該書(shū)共8卷，為記述明代都城北京史地的專著。內(nèi)容涉及范圍很廣，包括京城、郊 、畿輔、關(guān)鎮(zhèn)、邊鎮(zhèn)、禁苑、都市、名山、名寺，橋梁、形勝、陵寢、驛館、歌詠、人物、方言、習(xí)俗、奇事、食貨等等。是明代記述北京地方史地的文獻(xiàn)中，僅存的幾種之一，曾被清初朱彝尊《日下舊聞》一書(shū)摘引很多。其余如孫國(guó)敉《燕都游覽志》40卷，姚士粦《日畿訪勝錄》2卷雖亦著名，但均已失傳。流傳下來(lái)的如劉侗、于奕正合著的《帝京景物略》等，成書(shū)時(shí)間又晚于該書(shū)。作者曾在北京做官，經(jīng)多方走訪古跡名勝，并細(xì)心搜檢稗官野史，通過(guò)實(shí)地訪問(wèn)和參證文獻(xiàn)記錄兩種方法寫(xiě)成該書(shū)。如陸完學(xué)《序文》所說(shuō)：“行輒命童子以奚囊隨，到處走荒臺(tái)斷碑，苔封蘚鎖，披式捫摸，雖風(fēng)云魚(yú)鳥(niǎo)不能得，仲舒飛覽得之。且博聞廣記，凡散現(xiàn)于稗官野史，若古跡，若形勝，若奇事，若名碩，吟詠累日月，即蔚然成帙?！北４嬗胁簧俚谝皇仲Y料，具有較高的資料價(jià)值。如第4卷中記述明代海淀一帶多水的生態(tài)環(huán)境說(shuō)：“水所聚日淀。高梁橋西北十里，平地有泉，滮灑四出，淙汩草木之間，瀦為小溪，凡數(shù)十處。北為北海淀，南為南海淀。遠(yuǎn)樹(shù)參差，高下攢簇，間以水田，町塍相接，蓋神皋之佳麗，郊居之選勝也?！薄氨钡碇畞?lái)自巴溝，達(dá)白石橋，與高梁水合。沜雖小，然忽瀦，每 為溪，溪水倒映，見(jiàn)西山諸峰如鏡。循沜而西，其地虛敝，可以舟”?！爸杏兄袢f(wàn)個(gè)，又有石苔、沙索、甘菊、忍冬、幽蘭之類，蘼蕪蔓延。周遭多奇石，每一石輒費(fèi)數(shù)百緡購(gòu)得之?！庇秩绲?卷中記述“餅”的名稱、種類說(shuō)“水瀹而食者皆為湯餅，今蝴蝶面、水滑面、托掌面、切面、掛面、馎讬、餛飩、合絡(luò)、撥魚(yú)、冷淘、溫淘、禿禿麻失之類是也。水滑面、切面、掛面亦名索餅?；\蒸而食者皆為籠餅，亦曰炊餅，今畢羅、蒸餅、蒸卷、饅頭、包子、兜子類是也。爐熟而食者皆為胡餅、今燒餅、麻餅、薄脆、酥餅、髓餅，火燒之類是也”。但該書(shū)文字較為簡(jiǎn)略，短者一條至30余字，且編輯體例亦失嚴(yán)謹(jǐn)，是其不足。1960年北京出版社據(jù)北京圖書(shū)館藏抄本及清宣統(tǒng)年間盛宣懷刊印的《常州先哲遺書(shū)》本校訂出版。1980年北京古籍出版社重印出版。