炸馬鈴薯肉雜碎：這道菜的原料有牛肉碎、豬肉碎、蒜頭、洋蔥兩個(gè)或法國蒜頭一個(gè)、豉油半杯、糖適量、豬油一湯匙、鹽及胡椒粉適量。其製法是將豬油放入一只中國鑊中起鑊，放洋蔥及蒜茸入鑊中爆，再加入肉碎攪均勻。然后用豉油淋，加白糖及小量清水，再放入適量的胡椒粉和鹽，用慢火略煮即成。其余肉類菜式尚包括用胡椒、藏紅花、桂葉及蒜末作調(diào)料的燜烤豬，以及鹹蝦酸子肉及免治(肉碎)等菜餚，亦頗受歡迎。
馬介休：馬介休其實(shí)是鹹鱈魚。漁民打撈后恐怕那些鱈魚返達(dá)葡萄牙時(shí)會(huì)變壞，所以用大量的鹽保鮮，當(dāng)運(yùn)抵葡萄牙時(shí)，就成了葡國鹹魚馬介休了。
葡國鷄：這是澳門葡國餐廳的一味特色菜，在正宗葡國餐廳是沒有的。它是糅合了中式鹵鷄和東南亞及歐洲傳統(tǒng)製法的結(jié)果，保持了鮮滑香濃的特點(diǎn)而微帶辣味。
非洲鷄：這是葡萄牙人從非洲莫三比克經(jīng)東南亞引入的。原是當(dāng)?shù)匾环N土法烤鷄，外表焦黑而肉嫩汁多；后經(jīng)東南亞人改造，加入椰汁、大蒜和橄欖油等佐料，增添了獨(dú)特的香味。
葡式蛋撻：蛋撻起初是由一名叫安德魯?shù)挠藗魅氲?，在澳門大受歡迎，更傳到香港、臺(tái)灣、日本等地。葡撻的主要成分是鷄蛋和牛奶，而在表面黑色的原來是焦糖。當(dāng)糖在焗爐被焦化時(shí)，就會(huì)變成黑色。葡撻甘香嫩滑，入口鬆脆，營養(yǎng)價(jià)值高，已成為澳門的特色甜品。
八爪魚飯：先以紅酒烹調(diào)，再用大蒜、洋蔥、橄欖油和番茄，加一些辣椒粉、胡椒粉和鹽等作調(diào)味，方加進(jìn)其他八爪魚材料。
薯仔：葡萄牙盛產(chǎn)薯仔。一般薯仔的烹調(diào)方法是炸，加些牛油和胡椒粉，炸至金黃色為止。
葡式蝸牛：葡式蝸牛的製法非常特別：先餓蝸牛三至四天，清除那些蝸?？赡苷`食的有毒植物。然后用清水洗，直至把蓋住身體的稠軟物質(zhì)去掉。隨后放它們上鑊，加水及其他佐料，緊緊地合起上蓋，用慢火烹調(diào)。這可使蝸牛頭從殼內(nèi)伸出。幾個(gè)小時(shí)后，和汁一起上碟，可用葡萄酒相伴。
“肥茶”:澳門婦女在製作“肥茶”(一種豐盛的午后點(diǎn)心，從某種程度上來講相當(dāng)于我們的“酒會(huì)”)時(shí)精益求精，因?yàn)槭秋@示她們的藝術(shù)修養(yǎng)、烹調(diào)和製作點(diǎn)心高超手藝的好機(jī)會(huì)。這是每個(gè)待嫁的姑娘和日后的稱職的家庭主婦必備的才能?！胺什琛笨赡苌隙?、三十種精製的點(diǎn)心(甜鹹均有)。
以前這些點(diǎn)心用精心製作的薄紙剪花裝飾。
此外，土生葡人大部份喜歡吃辣，這是交叉文化所致。在葡萄牙的殖民擴(kuò)展中，中東、印度及非洲等地僱傭兵先后來澳，把他們地區(qū)的香料帶到來澳門，于是形成了各類型辣的口味。