由于客家分布廣泛，文化環(huán)境多種多樣，其山歌也呈現(xiàn)出多樣的風(fēng)格和色彩。其主要種類有：
閩西客家山歌
閩西客家山歌指的是流傳于舊屬汀州府治的長汀、上杭、武平、永定、寧化、清流、歸化(今明溪)等縣和連城部分地區(qū)客家人聚居地的山歌。
閩西客家山歌除具有一般南方山歌在唱詞句式、曲式結(jié)構(gòu)、節(jié)奏等方面的普遍特點(diǎn)外，在音樂上的突出特點(diǎn)，就是在旋律進(jìn)行中突出強(qiáng)調(diào)羽、商兩音。如寧化《新打梭標(biāo)》,全曲只用羽、商兩音，以它們之間的直接交替形成的純四度為旋律特征，徵音只作樂句落音(re)的后倚音。

新 打 梭 標(biāo)

遷徙次序	遷徙時(shí)代	遷 徙 原 因	遷 徙 起 點(diǎn)	到 達(dá) 地 點(diǎn)
第一次	由東晉至隋唐	匈奴及其他外族入侵時(shí)，大肆蹂躪漢族， 迫使?jié)h族南遷避難。	并州、司州、豫州等地	遠(yuǎn)者達(dá)江西中部，近者到達(dá)穎淮 汝三水之間。
第二次	由唐末到宋	黃巢起義， 為戰(zhàn)亂所迫。	河南西南部，江西中 部北部，安徽南部	遠(yuǎn)者達(dá)循州、惠州、韶州，近者達(dá) 福建寧化、汀州、上杭、永定， 更 近者到達(dá)江西中部南部。
第三次	宋末到明初	蒙元南渡	閩西，贛南	廣東東部和北部。
第四次	自康熙中葉到乾嘉之際	客家人繁衍，而客地山多地少，逐步而 外發(fā)展。	廣東東部北部，江西 南部	有的到了四川，有的到了臺(tái)灣，有 的進(jìn)入廣東中部和西部， 有的遷 入湖南和江西。
第五次	乾嘉以后	因土客械斗，調(diào)解后，地方當(dāng)局協(xié)助一 批客民向外遷徙	粵中(如：新興、恩平、 臺(tái)山、鶴山等地)	近者到粵西(高、雷、欽、廉諸州), 遠(yuǎn)者到達(dá)海南島(如崖縣，定安)。

客家遷徙概況圖示

在許多徵調(diào)式、羽調(diào)式的客家山歌中，也具有這種強(qiáng)調(diào)羽商音的特點(diǎn)，如《風(fēng)吹竹葉》、《山歌唱來鬧連連》、《情哥去南洋》等?！讹L(fēng)吹竹葉》全曲雖然落于角音，但明顯的是羽音的下滑，仍屬羽調(diào)式，其中商音的強(qiáng)調(diào)，除作為樂節(jié)的頂點(diǎn)音和結(jié)束音之外，還在第二、三、六、七小節(jié)的開頭以突出的位置往羽音進(jìn)行，構(gòu)成四度跳進(jìn)。

風(fēng) 吹 竹 葉

在閩西客家的南片，靠近廣東一帶的部分地區(qū)又流行著以la、do、re、mi音列為核心的羽調(diào)式山歌。如永定山歌《八月十五看月光》,音域在mi到高音mi之間，音列mi、la、do、re、mi,以它們之間的級(jí)進(jìn)和跳進(jìn)連接為特點(diǎn)。

八月十五看月光

在閩西客家山歌中，還有一些是強(qiáng)調(diào)商、宮音的徵調(diào)式，如寧化山歌《唱得老妹想情郎》:

唱得老妹想情郎

興國山歌
興國山歌是贛南民歌的一種重要歌唱形式。以興國縣為中心，流行于贛州地區(qū)東北和西北的大部分地區(qū)。按演唱內(nèi)容分，有對(duì)花、猜花、鎖歌、盤歌、贊歌、撿腳跟、丟關(guān)音、繡褡褳、藤纏樹等。歌詞結(jié)構(gòu)包括歌頭、歌腹、歌尾，善用比興、夸張、對(duì)比、擬人、諧音、反襯、重疊等手法。
其基本曲調(diào)，從調(diào)式、旋法特點(diǎn)看，大致有兩類：一是強(qiáng)調(diào)羽商兩音的羽調(diào)式類曲調(diào)，如《打支山歌過橫排》:

打支山歌過橫排

二是強(qiáng)調(diào)徵宮兩音的徵調(diào)式類曲調(diào)。
在男女對(duì)唱中，還經(jīng)常出現(xiàn)羽調(diào)式類曲調(diào)與徵調(diào)式類曲調(diào)相連接的情況，并形成同主音羽、徵調(diào)式的變換，如《水深自有撐船人》:

水深自有撐船人

興國山歌曲調(diào)的基本結(jié)構(gòu)包括曲首引句、主體樂段和穿插性呼喚句。曲首引句“哎呀咧”,具有呼喚對(duì)方引起注意的作用，根據(jù)內(nèi)容、情緒、演唱者聲音條件的不同，有多種變化。曲中穿插句的運(yùn)用，一是以呼喚性短句增添親切感，二是打破方整性結(jié)構(gòu)，帶來變化和對(duì)比。主體樂段，以四個(gè)樂句為基本形式，有五句體、六句體、七句體、八句體……以至十幾句體等變化。
粵東北客家山歌
粵東北客家山歌以興寧縣、梅縣的山歌最具代表性，通常略稱“興梅山歌”。
興梅山歌有多種腔調(diào)和板式，如梅縣山歌有正板、四句八板、快板、疊板、號(hào)子等。
正板是梅縣山歌的基本形式，各樂段由四個(gè)樂句組成，如《八月十五光華華》。
四句八板是正板山歌的擴(kuò)展。由于在每句歌詞中間和結(jié)尾都加上了襯詞，所以曲調(diào)產(chǎn)生了擴(kuò)充。四句八板山歌的第一句歌詞大致配上正板山歌的第一二樂句，第二句歌詞配上第三四樂句，第三四句歌詞則變化重復(fù)第一二句歌詞之曲調(diào)。

八月十五光華華

快板是將正板山歌的節(jié)奏予以壓縮，省略其襯詞拖腔，類似戲曲之流水板，善于表現(xiàn)歡快熱烈的情緒。
疊板是在正板山歌的基礎(chǔ)上吸收戲曲滾唱的手法，在樂句中插上許多疊字疊句，每句少則九字，多至百字，曲調(diào)與語言朗誦腔調(diào)相近，但樂句始末則與正板相同，適合表現(xiàn)詼諧風(fēng)趣的內(nèi)容。
山歌號(hào)子是在對(duì)歌之前歌手們向?qū)Ψ酱蛘泻舻囊环N形式。曲調(diào)以正板山歌的前兩句為基礎(chǔ)，結(jié)束在主音(羽音)的上方小三度(宮音),給人以意猶未了、等待對(duì)方接應(yīng)的感覺。
興寧山歌主要有過山梆、水口山歌、石馬山歌、羅崗山歌、羅浮山歌等。其中，羅崗山歌在歌詞處理方面有一特殊格式，即：單句一氣呵成，雙句的第五六字先行延長形成拖腔，然后再重復(fù)這兩字后接第七字結(jié)束。
興梅山歌的音域多在四、五度內(nèi)，全曲音列為la、do、re、mi,或la、do、re,多為羽調(diào)式，旋律進(jìn)行以五聲音階級(jí)進(jìn)和羽商之間的四度跳進(jìn)為特點(diǎn)。亦有由sol、la、do音列構(gòu)成的徵調(diào)式曲調(diào)，如梅縣《大坪山歌》,以及由mi、sol、la、do、re、mi音列構(gòu)成的徵調(diào)式曲調(diào)，如興寧《羅浮浮南山歌》。
臺(tái)灣客家山歌
臺(tái)灣客家人多由廣東梅縣及其周圍(舊屬嘉應(yīng)州)各縣遷入，主要聚居于新竹、苗栗、桃園以及屏東、花蓮等地。山歌有老山歌、山歌仔、平板調(diào)等。
老山歌，又稱過山調(diào)、大山歌調(diào)、高山調(diào)、南風(fēng)調(diào)。據(jù)說為臺(tái)灣客家山歌的原始形式。其曲調(diào)與廣東蕉嶺長潭山歌有較緊密聯(lián)系。音列為mi、#sol、la、do、mi,旋律以它們之間的鄰音級(jí)進(jìn)和跳進(jìn)為特點(diǎn)，結(jié)束于角音(mi),如《老山歌》:

老 山 歌

山歌仔，由老山歌變化而來，節(jié)奏較規(guī)整，旋律優(yōu)美動(dòng)聽，多為由la、do、mi構(gòu)成的角調(diào)式，亦有羽調(diào)式的，如下例：

山 歌 仔

平板調(diào)，又稱改良調(diào)、采茶調(diào)，是由老山歌、山歌仔改良而來，也是山歌由山地、原野向茶園、家庭、戲院轉(zhuǎn)移的產(chǎn)物，成為采茶戲的主要唱腔曲調(diào)。其結(jié)構(gòu)勻稱，常加伴奏、間奏，節(jié)奏規(guī)整。多為由sol、la、si、do、re、mi六聲組成的徵調(diào)式，常在級(jí)進(jìn)旋律中插以四度、五度、六度跳進(jìn)。