“清??之美，始于耒耜?！北环Q為糧倉的中原地區(qū)自古就是名酒的產(chǎn)地。殷紂王曾設(shè)酒池肉林，說明夏商時期中原地區(qū)飲酒之盛。建國以后，中州名酒更是享譽中外。
張弓酒，其酒廠坐落在豫東平原的寧陵縣張弓鎮(zhèn)，這里盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，高粱，地下水質(zhì)純凈，釀酒條件得天獨厚。釀造出來的酒味濃香，甘美醇正。歷史上張弓鎮(zhèn)家家都有釀造作坊。張弓酒，始于商，盛于漢。相傳東漢光武帝劉秀曾遇難張弓鎮(zhèn)，脫險后飲張弓酒慶幸，吟詩之：“香遠兮隨風，酒香兮鎮(zhèn)中，佳釀兮解憂，壯志兮填胸?！本坪髺|行三十里至落虎橋上，仍覺酒香盈口，酒興不減，回頭望張弓鎮(zhèn)吟唱：“勒馬回頭望張弓，喜謝酒仙餞吾行。”從此，張弓酒名揚天下，流傳至今。如今的張弓酒把古老傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化技術(shù)相結(jié)合，精工陳釀，享譽中外。張弓酒廠連續(xù)五年被評為全國工業(yè)五百強，其產(chǎn)品蟬聯(lián)一、二屆北京國際博覽會金獎，1992年在第三十屆阿姆斯丹世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選中，獲世界金獎，躋身于國家名酒之列。
杜康酒，其酒廠坐落在河南省汝陽縣。相傳杜康是西周末年至春秋初年人，曾避難定居于洛陽南的汝陽縣，并在這里釀酒。因而，汝陽杜康被認為是正宗杜康。杜康酒用村南的杜康酒泉的泉水，原料采用優(yōu)質(zhì)小麥，采取“香泥窖封，低溫入池，長期發(fā)酵，混蒸續(xù)槽，量質(zhì)摘酒、分級貯存、陳釀精化、精心勾兌”等工藝，釀造出來的酒醇正甘美，清香四溢，使人飲后回味無窮。三國時期曹操在《短歌行》中有“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，惟有杜康”的名句。相傳晉代“竹林七賢”之一劉伶善飲酒，但飲了杜康酒，三年方醒。這就是“杜康酒醉劉伶”的傳說。1988年10月，首屆中國酒文化節(jié)上，杜康酒榮獲五項金獎，并榮獲“中國歷史文化名酒”稱號。河南伊川亦生產(chǎn)杜康酒。
宋河糧液亦為中國名酒，另外，賒店酒、寶豐酒、林河酒皆躋身于中國名酒之列。