(1) 建窯瓷器
建窯是宋代八大窯系之一，故址在建陽(yáng)縣水吉鄉(xiāng)的后井、池中村的山坡上。建窯瓷器以黑釉窯最為珍貴，由于釉色呈顯的紋理、斑點(diǎn)不同，又分為兔毫釉、油滴釉、曜變釉、鷓鴣斑釉和鱔皮釉等。在那漆黑如膏、潤(rùn)澤如鏡的釉色中，浮現(xiàn)著大大小小、千奇百怪的紋理斑點(diǎn)，在日光和月光的映照下，躍動(dòng)著如珠似玉的奇光異彩，并隨著觀賞角度的變化而移動(dòng)。窯區(qū)附近縣份歷來(lái)盛產(chǎn)茶葉，故建窯的茶具最為著名，稱為“建盞”。蘇東坡稱贊建盞：“忽驚午盞兔毫斑，打作春甕鵝兒酒”(《東坡全集》卷二十六《壽星寺遠(yuǎn)來(lái)設(shè)茶作此詩(shī)贈(zèng)之》)。宋徽宗在《大觀茶論》中說(shuō)：“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上”(《說(shuō)郛》卷五十二)。宋元兩代，建盞是上等貢品，御前賜茶，常用建盞。12世紀(jì)時(shí)，日本佛僧在浙江天目山得一建盞，視為至寶，帶回日本，名為“天目建盞”。目前世界各國(guó)都珍視“曜變建盞”,其中日本靜嘉堂收藏的一件被譽(yù)為“天下第一”的珍品，定為國(guó)寶。
(2)德化瓷器
德化瓷以明代白瓷最為有名，通體透明，色呈象牙白，素雅淡靜，質(zhì)如潤(rùn)玉。德化窯瓷塑幾乎與所有古代陶瓷塑的塑繪結(jié)合方法不同，它不借助于任何繪畫(huà)性手段，完全憑雕塑藝術(shù)語(yǔ)言和細(xì)膩瑩潤(rùn)的胎釉條件，來(lái)完成各種藝術(shù)形象的塑造。德化瓷所施的白釉給人以一種清靜、純潔的美感，所燒制的觀音、達(dá)摩像等，更增加其應(yīng)具有的圣潔感。
明代德化出現(xiàn)了不少瓷塑藝術(shù)家，如何朝宗、張壽山、陳偉、林朝景等。他們吸收泥塑木雕等傳統(tǒng)技藝，應(yīng)用瓷器胎釉的質(zhì)感特點(diǎn)，精心創(chuàng)作燒制各種形象的道釋人物，細(xì)膩傳神，技法高超，具有很高的藝術(shù)價(jià)值。其中最杰出的作品是傳世的何朝宗瓷塑觀音，柔嫩高潔，體態(tài)豐盈，慈祥肅穆，衣褶深秀洗練，線條瀟灑流暢，神韻非凡，既有神秘奧妙的宗教色彩，又蘊(yùn)含著美好、健康、幸福的意境。德化瓷塑自問(wèn)世以來(lái)，一直獲得國(guó)內(nèi)外的很高評(píng)價(jià)，法國(guó)人稱之為“鵝絨白”、“中國(guó)白”,甚至譽(yù)之為“東方藝術(shù)”。
(3) 脫胎漆器
福建的脫胎漆器，以福州最為著名。其質(zhì)地輕巧堅(jiān)牢，造型古樸大方，色澤鮮艷，光亮如鏡，裝飾技術(shù)豐富多變，具有獨(dú)特的民族風(fēng)格和濃厚的地方特色。它與北京的景泰藍(lán)、江西景德鎮(zhèn)的瓷器，被譽(yù)為中國(guó)傳統(tǒng)工藝的“三寶”,在國(guó)內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)。
脫胎漆器制作頗為不易，每件成品都要經(jīng)過(guò)幾十道甚至上百道工序。制作方法分為脫胎、木胎兩種。脫胎是以泥土、石膏、木模等為產(chǎn)品的胚胎，用夏布或綢布和生漆在胚胎上逐層裱褙上去，陰干后脫去內(nèi)胎，留下漆布雛形，再經(jīng)過(guò)上灰地、打磨、髹漆研磨，施以各種裝飾紋樣，便成了光亮如鏡、絢麗多彩的脫胎漆器。木胎主要是用楠木、樟木、櫸木等堅(jiān)硬木材為坯，不經(jīng)過(guò)脫胎，直接進(jìn)行涂髹。除不脫胎外，其余工序基本相同。脫胎漆器的裝飾技法豐富多樣。傳統(tǒng)的技法有黑推光、色推光、薄色料、暈金漆畫(huà)、嵌銀上彩、錦紋、嵌螺甸、仿古銅。近幾十年來(lái)，又發(fā)展了寶石閃光、仿彩窯變、匏紋、暗花、仿青銅、雕填、浮堆等技法，并把髹漆技藝同玉、石、牙、木雕藝術(shù)結(jié)合起來(lái)，使漆器工藝品更加光彩奪目。脫胎漆器的產(chǎn)品種類繁多，規(guī)格多樣。既有供人欣賞用的人物、花果、魚(yú)蟲(chóng)、屏風(fēng)、花瓶等，也有實(shí)用的茶具、餐具、文具、家具等。
近幾年，工藝美術(shù)家以漆作畫(huà)，形成了新的畫(huà)種——磨漆畫(huà)。它綜合運(yùn)用了漆藝的各種制作技法和裝飾手法，先在木板上上漆打底，把畫(huà)稿用漆料描上，再根據(jù)畫(huà)面需要施以金、銀、螺甸、蛋殼等材料作為裝飾，經(jīng)過(guò)多次反復(fù)上色、打磨，最后覆蓋透明漆料和磨光等，便成了富有若隱若現(xiàn)的變幻效果、立體感強(qiáng)、平滑光亮的磨漆畫(huà)作品。磨漆畫(huà)風(fēng)格深沉古樸，瑰麗神奇，韻味無(wú)窮。它不但常以藝術(shù)小品的形式出現(xiàn)，又因其材料華麗堅(jiān)固，可與建筑藝術(shù)結(jié)合起來(lái)，制成氣勢(shì)磅礴的壁畫(huà)，成為獨(dú)具民族風(fēng)格的廳堂裝飾。
(4) 福州壽山石雕
福州北郊?jí)凵洁l(xiāng)，四周群山環(huán)抱，溪流縱橫其間，盛產(chǎn)色彩斑斕、濕潤(rùn)如玉的葉臘石。葉臘石因產(chǎn)于壽山鄉(xiāng)，故世稱壽山石。
壽山石的品種繁多，不下百余種，其中最為有名的是按產(chǎn)地劃分的“田坑”、“水坑”、“山坑”三大類。田坑因石的顏色不同，又可分“田黃”、“田白”、“田紅”等幾種；水坑可分“坑頭凍”、“水晶凍”、“魚(yú)腦凍”、“桃花凍”諸種；山坑有“旗降石”、“高山石”、“芙蓉石”、“峨眉石”數(shù)十種。
壽山石雕起于何時(shí)待考，目前可見(jiàn)的最早實(shí)物是南朝墓葬中的兩件壽山石雕臥豬。宋代，有了專門(mén)從事壽山石開(kāi)采和雕刻的藝人，并設(shè)有專門(mén)供應(yīng)官府的作坊。宋墓出土的實(shí)物中，壽山石雕以男性武傭、女性舞傭、老人傭最為突出，動(dòng)物方面有龍、鳳、雞、豬、馬、羊等作品。元代，壽山石已用于書(shū)畫(huà)圖章，印章鈕頭裝飾也有很大的發(fā)展。清代是壽山石雕昌盛時(shí)期，雕刻名手輩出，并形成了“西門(mén)派”、“東門(mén)派”等不同風(fēng)格的流派。
創(chuàng)作壽山石雕，藝人們先要“相石”,即根據(jù)石料形狀、色彩進(jìn)行巧妙構(gòu)思，因勢(shì)造型，因材施藝。在雕刻過(guò)程中，要善于利用石色，將自然色相和鬼斧神工融匯一體，使作品生動(dòng)活潑，栩栩如生。壽山石雕經(jīng)過(guò)千百年的發(fā)展，形成多種高超的表現(xiàn)技法，其中最主要有圓雕、浮雕、薄意、鏤空、鑲嵌等五種。作品花色品種不下千余種，有花果、人物、動(dòng)物、山水風(fēng)景等陳設(shè)欣賞品，也有文具、印章、煙具、花瓶等欣賞與實(shí)用相結(jié)合的作品。
(5) 惠安石雕
惠安石雕已有千年歷史。目前我們能看到的最早惠安石雕，是唐代王潮(王審知之兄)墓中的花紋浮雕。明清兩代，惠安石雕技藝日臻精妙，不僅名匠輩出，而且出現(xiàn)了許多象安溪文廟龍柱、仙游東門(mén)石坊、福州鼓山涌泉寺的帶子戲球石獅、臺(tái)北龍山寺的花鳥(niǎo)柱等一批佳作。
惠安石雕有圓雕、沉雕、線雕、浮雕、影雕和微雕六大類，近數(shù)百個(gè)品種，其中最能代表惠安石雕的兩大品種是獅和蟠龍柱。雕刻藝人在堅(jiān)硬的石頭上，用鋼釬、鐵錘等簡(jiǎn)單工具，以精湛的技藝雕琢出各種人物、飛禽走獸、山水、花卉、花紋圖案、燈籠、小缽石桌、石臼、茶壺等，線條流暢，雕工精細(xì)，形象鮮明、栩栩如生，狀物傳神無(wú)不曲盡人意。