越南人包的粽子是方形的，個(gè)頭很大，每個(gè)重達(dá)四五斤。它是節(jié)日宴席上的傳統(tǒng)食品，也是必不可少的祭品。其來歷是這樣的：相傳遠(yuǎn)古時(shí)代，一天，雄王召見22位子，讓他們每人尋來一種食品為祭祀品，誰能尋得最佳食品者即可繼承王位。第十八王子因自幼喪母，無依無靠，但他勤勞善良，用親手種出的糯米做出了方形粽子和圓形年糕，意味著天圓地方。方形粽子因用綠葉包裹，象征著田園山林，中間的肉餡象征著百獸生靈。雄王品嘗之后，贊不絕口，于是傳位給十八子。從此逢年過節(jié)，人們必食粽子，以示紀(jì)念。粽子的制作方法是：糯米先浸泡五小時(shí)，淘凈晾干，加適量食鹽；綠豆浸泡去皮，煮熟后做成豆沙，也加入鹽；豬肉切成小塊，加魚露、蔥末、胡椒粉拌勻。上述配料加工完畢，即可包粽子。將燈芯草葉鋪開，先放一層米，再放一層豆沙，將豬肉碼在中間后，再鋪一層豆沙和一層米，最后用用燈芯草葉包裹，細(xì)繩捆扎成井字形，即為粽子。把它碼在鍋中，加水煮8—11小時(shí)后撈出，隨即用涼水浸泡，再用重物把水?dāng)D出。食用時(shí)，先剝?nèi)粜静萑~，將粽子切成方塊，佐以酸或咸味蔥料。