蒙山施食儀。據(jù)說是根據(jù)佛教大慈大悲、眾生平等的原則，以眾僧法力，使餓鬼得食。此儀式導(dǎo)源于住四川蒙山的甘露法師(外國(guó)僧)。蒙山施食儀內(nèi)容大致如下：
晚課念完之后，接：“若人欲了知，三世一切佛。應(yīng)觀法界性，一切唯心造?！比缓竽钇频鬲z真言、普召請(qǐng)真言、解冤結(jié)真言、南無大方廣佛華嚴(yán)經(jīng)經(jīng)題。下面按照一定的節(jié)律，念完佛法僧三寶、佛、菩薩名號(hào)之后，一行者出位禮佛、稱贊歸依三寶的圣義。待行者歸位后，大眾接念佛子、有情、孤魂等懺悔，并發(fā)愿，誓度佛子、有情、孤魂(所造諸惡業(yè)的佛子等)。然后接此念滅定業(yè)真言、滅業(yè)障真言、開咽喉真言。然后，行者出位，取凈盂、結(jié)印等。念畢三昧耶戒真言后，一邊念變食真言，一邊施食，并且念甘露水真言、一字水輪真言、乳海真言。在手作手印、口念變食之后，一一誦多寶、寶勝、妙色身、廣博身、離怖畏、甘露王、阿彌陀如來名號(hào)。行者在念完“神咒加持凈法食”等句后，拿著凈食出大殿，把食物分成三份放置“生臺(tái)”上，一份施給水族，令獲人空；一份施給毛群，令獲法寂；第三份施給他方眾生，稟識(shí)陶形，悉令充足，獲得無生忍(“忍”是佛教講的一種智，“無生”是無生滅的意思。無生忍是可以悟得“無生”的智慧)。如果沒有“生臺(tái)”,也可以放到干凈的地上或大石上，且忌放在石榴樹和桃樹下。然后念施無遮食真言和普回向真言。最后祝愿晝吉祥、夜吉祥，“四生登于寶地”等，念佛菩薩等圣號(hào)、施食儀結(jié)束。
齋佛儀。是佛教徒在大雄寶殿上供的一種儀式。其內(nèi)容大致如下：
先唱完《香贊》后，接念佛、法、僧及佛菩薩圣號(hào)。三遍變食真言和甘露水真言，一遍供養(yǎng)詞。然后唱“乳酪醍醐”或“天廚妙供”贊子，板眼和《香贊》同，至此結(jié)束。
如果需要保平安，還要后續(xù)“愿消三障諸煩惱”四句愿詞。
二時(shí)臨齋儀。佛教奉行過午不食的原則，每天只吃早飯和午飯兩頓，并要求食者在此二時(shí)前舉行齋儀。
二時(shí)臨齋儀大體包括這些內(nèi)容：首先是對(duì)佛、法、僧三寶的供養(yǎng)(合掌稱號(hào)，在佛后接諸菩薩)。然后，布施法界有情，稱贊食飯食的功德，以變食的咒語使曠野鬼神等等得此甘露。最后方進(jìn)食。食罷，還要回向利益，令施食者災(zāi)消難免。
以上是較簡(jiǎn)單的齋儀，個(gè)人食齋時(shí)也可行之。如果僧眾一齊過堂，一起食齋，其儀式是很繁瑣的。關(guān)于二時(shí)臨齋儀的詳細(xì)情況，請(qǐng)參見上編《叢林清規(guī)》的有關(guān)章節(jié)。
放生儀。眾生平等和大慈大悲是佛教的兩大基本理論。講平等是指一切眾生都有佛性，都有成佛的可能性。講大慈大悲是指不但人與人要講慈悲，對(duì)畜生也要講慈悲。放生儀就是根據(jù)這樣的理論制定的。
對(duì)有情來說，其所惜者莫過于生命。人是這樣，其它有生命者也是這樣。所以，在佛教的戒律中“殺戒”是首戒。佛教的不吃肉，也是一種反對(duì)殺生的行為。如果說佛教不吃肉只是一種消極反對(duì)殺生的行為，而放生則可以說是積極的行為。
佛教認(rèn)為，所有在三惡道的眾生，都是由于其前世所造的諸種惡業(yè)所致。因此，不但要使被捕捉的眾生恢復(fù)自由，更重要的還是不讓它們?cè)俅瘟鬓D(zhuǎn)到三惡道，要讓它們聽聞佛法，如法修行，從而脫離三惡道。因此放生不是簡(jiǎn)單地放它們一條生路，而有許許多多的講究，有一定的儀軌。
儀軌規(guī)定，法師于放生處先設(shè)置香案、凈水、楊枝。參加放生的僧眾都要以大慈的目光看著準(zhǔn)備放歸的動(dòng)物，為其沉淪成此物心生哀憫，并觀想佛、法、僧有救拔之力，敬請(qǐng)觀世音菩薩降臨道場(chǎng)，加持凈水，然后用此凈水灑沾到要放生的動(dòng)物上。
維那師舉腔唱“楊枝凈水”香贊。唱完之后三稱觀音、甘露王圣號(hào)，香花迎請(qǐng)十方佛法僧三寶，開示放生功德，并代為之懺悔罪障。隨后念三遍清涼地菩薩名號(hào)和七佛滅罪真言。給準(zhǔn)備放歸的動(dòng)物授三歸依，講十二因緣，使之明白墮入畜生道的緣由和擺脫輪回的法門。然后，發(fā)四弘誓愿，稱贊如來吉祥名號(hào)，使之永離三途八難之苦。
在這些動(dòng)物受了三歸，聽聞了佛法，被認(rèn)為是“千生離苦，證無上道”了之后，祝愿它們不再遭遇惡魔吞啖，不再會(huì)落網(wǎng)被捕。如果它們來生轉(zhuǎn)化為人的話，也希望它們能對(duì)其它眾生放生。并且愿獵人、漁夫等回心向善，同得解脫。祝愿完畢后，在陣陣的念佛聲中，將動(dòng)物輕輕放去。放生完畢，念“南無西方極樂世界大慈大悲阿彌陀佛”及四回向偈，放生儀終。
放生本是體現(xiàn)佛教大慈大悲精神的一種活動(dòng)，至今在全國(guó)許多寺院仍然可以見到。如果我們拋開宗教因素，則放生在保護(hù)我國(guó)的野生動(dòng)物資源方面，作出了有益貢獻(xiàn)。