伊朗人的飲食隨著地區(qū)和生活方式的不同而有所變化。在游牧部落地區(qū)，人們的食品大都來(lái)源于自己所養(yǎng)的牲畜，如牛奶、黃油和奶酪等。在農(nóng)業(yè)地區(qū)，主食是面餅馕，有時(shí)米飯也被當(dāng)作主食。還有一種被稱(chēng)作“毛斯特”的酸奶子很受人們歡迎，是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的，味道很酸。此外還有奶酪、黃油、雞蛋、雞。人們還食用少量的羊肉。蔬菜有洋蔥、黃瓜、小蘿卜等。水果種類(lèi)豐富，特別是瓜類(lèi)，如西瓜、甜瓜。在農(nóng)村，人們還喜歡用酸奶子與黃油攪拌在一起，制成飲料。城里人的飲食要比鄉(xiāng)村的講究。主食是大米。人們常把米飯、肉、蔬菜和作料調(diào)在一起做成叫“甫羅”的抓飯，味道鮮美，深受人們喜愛(ài)。菜肴種類(lèi)繁多，如：炸熏魚(yú)、切碎的歐芹、韭蔥、用蒔蘿淹制的泡菜、芫荽、由雞塊制成的酸甜配菜、石榴汁和磨碎的肉制成的胡桃肉、烤羊肉串等。還有一種叫“熬什”的濃湯，里面放有菠菜、甜菜、豌豆、大豆和小扁豆，有時(shí)也加進(jìn)酸奶子。伊朗人吃煎蛋要加入青菜和香草。伊朗人還喜愛(ài)吃酸冷食品，不愛(ài)吃甜食。但喜歡吃瓜，喝果子露。