圣天子臨御天下，欲使斯民生業(yè)富樂而永無饑寒之憂，詔立大司農(nóng)司^①不治他事， 而專以勸課^②農(nóng)桑為務(wù)， 行之五六年，功效大著。民間墾辟種藝之業(yè)增前數(shù)倍。司農(nóng)諸公又慮夫田里之人， 雖能勤身從事，而播殖之宜、蠶繰之節(jié)，或未得其術(shù)， 則力勞而功寡、獲約而不豐矣。于是遍求古今所有農(nóng)家之書，披閱參考，刪其繁重，摭其切要^③，纂成一書， 目曰《農(nóng)桑輯要》凡七卷，鏤為版本，進(jìn)呈畢，將以頒布天下，屬予題其卷首。予嘗讀幽詩^④，知周家所以成八百年興王之業(yè)者， 皆由稼穡^⑤艱難， 積累以致之。讀孟子書， 見其論說王道^⑥，丁寧反覆， 皆不出乎夫耕婦弄，五雞二彘^⑦無失其時(shí)，老者衣帛食肉，黎民不饑不寒，數(shù)十字而已。大哉，農(nóng)桑之業(yè)，真斯民衣食之源，有國者富強(qiáng)之本。王者所以興教化、厚風(fēng)俗、敦孝悌、崇禮讓、致太平，躋^⑧斯民于仁壽，未有不權(quán)輿^⑨于此者矣。然則是書之出，其利益天下， 豈可一二言之哉！施于家則陶朱猗頓之寶術(shù)也^⑩，用于國則周成康、漢文景之令軌也⁽¹¹⁾， 又何待夫序引贊揚(yáng)而后知其可重哉！

至元癸酉歲⁽¹²⁾季秋中旬日翰林學(xué)士王磐題。

(“四部備要” 本 《農(nóng)桑輯要》 卷首)

注釋 ①大司農(nóng)司——大司農(nóng)官署。大司農(nóng)，或稱務(wù)農(nóng)司或司農(nóng)寺，掌農(nóng)桑、水利、學(xué)校、救荒等事。②勸課——鼓勵(lì)督促。③摭其切要——選擇其中最為重要的部分。摭(zhi)，拾取，摘取。④豳詩——此指《詩經(jīng)·國風(fēng)·豳風(fēng)》，其中的《七月》描述了西周初年田夫一年到頭的生產(chǎn)和生活情況。⑤稼穡——耕種收獲，泛指從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)。⑥王道——與“霸道”相對而言，二者是古代帝王統(tǒng)治人民互相補(bǔ)充的兩種手段。儒家主張以仁義治天下，稱為“王道”。⑦五雞二彘——泛指家庭副業(yè)，如養(yǎng)雞喂豬之類。彘(zhi)，《方言》第八：“豬，關(guān)東西或謂之彘。” ⑧躋(ji)——登、升。⑨權(quán)輿——草木萌芽狀態(tài)。引申為起始、初時(shí)。⑩“施于家”句——施， 用。陶朱，即陶朱公，春秋時(shí)越國范蠡的別稱。蠡既佐越王勾踐滅吳后，棄官遠(yuǎn)去，居于陶，稱朱公， 以經(jīng)商致富。猗頓，戰(zhàn)國時(shí)大商人，以經(jīng)營河?xùn)|鹽池致富。或謂經(jīng)營珠寶，以能識(shí)別寶玉著稱。或說陶朱公教以畜牧，到猗化(今山西臨猗南)大畜牛羊，十年成為巨富。《韓非子·解老》：“夫棄道理而忘舉動(dòng)者，雖上有天子諸侯之勢尊，而下有猗頓、陶朱、卜祝之富，猶失其民人而亡其財(cái)資也?！?(11)“用于國”句——周成康，即成康之治。西周初年，周公建立了周王朝的典章制度，又主張“明德慎罰”。成王、康王相繼推行，天下安寧。漢文景，即文景之治。西漢文、景二帝在漢初社會(huì)經(jīng)濟(jì)衰敝的情況下，采取“與民休息”、“輕徭薄賦”的政策，使國家出現(xiàn)了多年未有的富裕景象。⑿至元癸酉歲——既元世祖忽必烈至元十年(1273)， 歲在癸酉。

賞析 《農(nóng)桑輯要》是我國現(xiàn)存最早的一部官修農(nóng)書。此前，唐代有《北人本業(yè)》，北宋有《真宗授時(shí)要錄》，可惜均已失傳?！掇r(nóng)桑輯要》，一向題作“元司農(nóng)司撰”，未署撰寫人姓名?！对贰贰ⅰ掇r(nóng)政全書》、《續(xù)文獻(xiàn)通考·經(jīng)籍考》，或謂孟祺著，或謂暢師文著，或謂苗好謙編撰。綜合各書記載，可能先由孟祺負(fù)責(zé)主編，至元十年(1273)編成后，又先后經(jīng)暢師文、苗好謙修訂補(bǔ)充過。全書七卷，列典訓(xùn)、耕墾、播種、栽桑、養(yǎng)蠶、瓜菜、果實(shí)、竹木、藥草、孳畜十目，總計(jì)六萬字左右。以耕植、栽培為主，兼及禽、畜、蜂、魚飼養(yǎng)。主要輯錄元以前歷代農(nóng)書原文，間有編撰者的論述。據(jù)王磐序文署年“至元癸酉”，大約在這一年“鏤為版本”， “頒布天下”，令行中書省“勸農(nóng)官”執(zhí)行推廣。因?yàn)槭窃跍缒纤吻盀橹笇?dǎo)黃河中下游地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而編撰，所以內(nèi)容不包括江南的水田生產(chǎn)技術(shù)。

編撰《農(nóng)桑輯要》的起因、動(dòng)機(jī)，據(jù)序文云：“圣天子臨御天下，欲使斯民生息富樂而永無饑寒之憂，詔立大司農(nóng)司不治他事，而專以勸課農(nóng)桑為務(wù)”，而且“行之五六年，功效大著”。這似乎有給“圣天子”臉上貼金的嫌疑，但據(jù)史料證明：元初確有幾位皇帝是比較重視“勸農(nóng)”的，如世祖忽必烈繼位第二年就設(shè)立司農(nóng)司，專管農(nóng)桑水利，而且也確實(shí)推動(dòng)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的恢復(fù)和發(fā)展。皇帝重視“勸課農(nóng)?！保?“司農(nóng)諸公又慮夫田里之人，雖能勤身從事，而播殖之宜、蠶繅之節(jié)，或未得其術(shù)，則力勞而功寡、獲約而不豐矣。于是遍求古今所有農(nóng)家之書，披閱參考，刪其繁重，摭其切要”，編撰成《農(nóng)桑輯要》一書。

《農(nóng)桑輯要》在思想體系和內(nèi)容編排上，大體上以北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》為藍(lán)本，以谷物生產(chǎn)為綱，兼及各種小型副業(yè)，鮮明地表現(xiàn)出男耕女織、自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)。鑒于北魏以來七百年間農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和當(dāng)時(shí)社會(huì)的要求， 又有了新的改進(jìn)和提高。例如對引入中原不久的芋麻、木棉、西瓜、胡蘿卜、茼蒿、人莧、莙達(dá)、甘蔗、養(yǎng)蜂等40多個(gè)項(xiàng)目，都注明“新添”， 一一介紹了它們的種植、飼養(yǎng)技藝， 尤其漆和梔子，第一次在農(nóng)書上予以記載；對蠶桑非常重視，栽桑、養(yǎng)蠶兩項(xiàng)各占一卷，約為全書篇幅的三分之一，而且書名以“農(nóng)?！辈⒘?，說明當(dāng)時(shí)社會(huì)對蠶絲的需要；食品的制作和烹調(diào)， 只保存了《齊民要術(shù)》“瓜菜”篇末所附“豆豉”、“麩豉”和“藥草”、“甘蔗”條所附“(蔗糖)煎熬法”，而將近乎豪華奢侈的“食單”、“菜譜”全部刪棄，使之更切合農(nóng)家的副業(yè)經(jīng)營。這樣，就使得《農(nóng)桑輯要》成為一部實(shí)用價(jià)值較高的農(nóng)書。在行文中，對于《齊民要術(shù)》過于繁瑣的名物考證和虛浮華麗的辭藻也幾乎全部刪除，節(jié)省了篇幅，增補(bǔ)了項(xiàng)目，擴(kuò)充了內(nèi)容?？梢姡跖驼f《農(nóng)桑輯要》在編輯過程中“刪其繁重，摭其切要”，是完全符合事實(shí)的?！端膸烊珪偰刻嵋犯o它以“詳而不蕪，簡而有要，于農(nóng)家中最為善本”的評語。

王磐在序文中引述《詩經(jīng)》、《孟子》，闡明稼穡的艱難和勸農(nóng)致富的重要，是對《農(nóng)桑輯要》“典訓(xùn)”卷闡述的農(nóng)本思想的強(qiáng)調(diào)。他說：“大哉，農(nóng)桑之業(yè)，真斯民衣食之源，有國者富強(qiáng)之本?！痹谵r(nóng)業(yè)社會(huì)， “農(nóng)桑之業(yè)”是國民經(jīng)濟(jì)的根本。只有抓住這個(gè)根本，奠定雄厚的物質(zhì)文明基礎(chǔ)，才能建立起相應(yīng)的精神文明，即“興教化、厚風(fēng)俗、敦孝悌、崇禮讓、致太平，濟(jì)斯民于仁義”。正是從這個(gè)意義上，王磐認(rèn)為， 《農(nóng)桑輯要》的編輯、頒布， “施于家則陶朱猗頓之寶術(shù)也，用于國則周成康、漢文景之令軌也”。

這篇序文簡明扼要，樸實(shí)無華，比較全面地介紹了編撰、頒行《農(nóng)桑輯要》的目的、經(jīng)過及其社會(huì)價(jià)值。他所宣揚(yáng)的農(nóng)業(yè)思想，在當(dāng)時(shí)特定的社會(huì)歷史條件下也是有進(jìn)步意義的。